Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Lonzac, 19, Corrèze, Nouvelle-Aquitaine
La Table de Turlot, hôtel-restaurant situé à LE LONZAC (19470), au cœur de la Corrèze, recherche un chef cuisinier (H/F) pour une prise de poste dès que possible jusqu'à Fin Octobre .
Vos missions :
En tant que chef cuisinier au sein de ce restaurant semi-gastronomique, vous serez responsable de l'ensemble de la production culinaire, en lien direct avec la direction. Vous assurerez un haut niveau de qualité, de créativité et de régularité, en accord avec l'identité culinaire du lieu.
- Création de menus : élaboration de cartes saisonnières et suggestions régulières, cuisine maison avec produits frais et locaux,
- Production culinaire : préparation, cuisson, dressage, envoi des plats dans le respect des standards semi-gastronomiques,
- Gestion de l'équipe : encadrement de l'équipe et organisation du travail,
- Suivi des stocks et commandes : gestion des achats, réception des produits, contrôle des coûts et inventaires, le tout en concertation avec la direction,
- Hygiène et sécurité : application des normes HACCP, suivi des procédures de nettoyage et de traçabilité (établissement équipé de l'E PACK Pro).
Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine semi-gastronomique[...]
